Menü Planlama ve Maliyet Analizi
Yiyecek içecek maliyet kontrol kavramını kavrayabilmek. Ekonomik hedeflere ulaşmada maliyetleri kontrol altında tutabilmek. Yiyecek içecek işletmelerinde standart-ürün, standart-verim metotlarını tanıyabilmek. Menü, özel menüler ve menü planlama hakkında gerekli bilgilere sahip olmak.
| Ders Kredisi | Kredi Ücreti | AKTS Kredisi | Verildiği Dönem | Dil | Dersi Veren | Ders Takvimi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 | 2500₺ | 6 | Bahar | Türkçe | Öğr.Gör. GÜNAY HASDEMİR | Güncelleniyor |