Mutfak Tasarımı ve Yönetimi
Konaklama ve yiyecek içecek işletmelerinde hizmet veren ayrı ayrı mutfak kuruluşlarının nasıl işlediğini ve tasarımlarının nasıl yapıldığı anlatılacaktır. Öğrenciler bir mutfak kurulumu yapabilir pozisyona geleceklerdir.
| Ders Kredisi | Kredi Ücreti | AKTS Kredisi | Verildiği Dönem | Dil | Dersi Veren | Ders Takvimi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 | 3250₺ | 5 | Güz | Türkçe | Doç.Dr. NİHAN YARMACI GÜVENÇ | Güncelleniyor |