ASC125

Gedik Meslek Yüksekokulu / Aşçılık

Gıda Hijyeni ve Güvenliği

Beslenme ve besin öğesi tanımları, tarihsel gelişimi, günlük enerji gereksinimi hesaplamaları, Beslenme piramidi, Besin öğeleri; karbonhidratlar, lipitler, proteinler, su ve mineraller, vitaminler, Enerji metabolizması, Sindirim, emilim ve taşıma, Besin grupları, Besinlerin hazırlanması, saklanması ve işlenmesi, Özel durumlarda beslenme.

Course Credit Credit Fees ECTS Credit Season Language Lecturer Course Calendar
3 2500₺ 6 Güz Türkçe Öğr.Gör. ELİF YILDIZ TOHUMCU Updating