Mutfak Planlama ve Organizasyonu
Aşçılık öğrencilerini mutfağın tarihsel süreci, mutfak kurulumu, mutfak personeli ve görevleri, mutfak ekipmanları ve kullanılan araç gereçler ile birlikte mutfakta uyulması gereken hijyen kuralları ve yiyecek maliyeti hesaplama konularında donanımlı hale getirmektir.
| Course Credit | Credit Fees | ECTS Credit | Season | Language | Lecturer | Course Calendar |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 | 2500₺ | 6 | Güz | Türkçe | Öğr.Gör. ELİF YILDIZ TOHUMCU | Updating |