GST208

Güzel Sanatlar ve Mimarlık Fakültesi / Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Profesyonel Mutfak Uygulamaları II

Yiyeceklerin sınıflandırılması, terimler ve doğrama biçimleri, et, süt, yumurta, sebze, soslar ve ürünlerinin hazırlanması ve pişirilmesiyle ilgili ilkeler. Bu yemeklerin servis edilmesi ile ilgili temel bilgi ve becerileri kazandırmak.

Ders Kredisi Kredi Ücreti AKTS Kredisi Verildiği Dönem Dil Dersi Veren Ders Takvimi
3 5000₺ 6 Bahar Türkçe Öğr.Gör. BÜŞRA DİKEN ÇOLAK Güncelleniyor